皇冠国际体育app教师楼洪亮在第九届全国饭店业职业技能竞赛中式烹调师赛项中获得金奖

2023年10月12-15日，第九届全国饭店业职业技能竞赛中式烹调师总决赛在青岛举行。我校皇冠国际体育app酒店管理与数字化运营专业教师楼洪亮，以2023年浙江省中式面点师一等奖获得者身份代表我省参加本次竞赛，最终以全国第四名的好成绩获得金奖。

本次竞赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题，要求在所有竞赛模块和作品均体现该主题。竞赛包括操作和过程、指定热菜制作、自选热菜制作、主题设计和答辩内容四个模块，全程要求在100 分钟内完成。

指定原料热菜制作参赛作品展示——西湖侧畔纤丝过

菜品在摆盘上结合浙江代表景点西湖、雷峰塔、断桥为元素，巧妙融合西湖泛舟的构想，以常见的食材完成对江南山水之色的还原，食客在感受食物美好的同时，感受背后江南山水的悠远意境。

自选热菜制作参赛作品展示——几度杨梅红

一颗杨梅，是祖国的荣光，她是唯一能在中国品尝到的水果；她可直接食用、可入药、可泡酒；她有着深厚的文化底蕴，是历代文人口中的咏诵之物之一，逐渐形成独特的杨梅文化，延续了千年。本次菜品，楼洪亮老师对杨梅入菜进行了充分文化挖掘与传承，对烹饪方式进行开拓与创新。

此次成绩的取得，彰显了我校教育教学改革和教师人才队伍培养的创新成果与成效。皇冠国际体育app将持续强化“以赛促教、以赛促改、以赛促学”理念，认真实施“岗课赛证”综合育人模式，深入推进“三教”改革，深化数字化升级与教学内涵式改革，用心培养创新型、发展型和复合型的技术技能高端服务人才。